Lemon Curd

Il lemon curd è una crema di origine britannica a base di succo e scorze di limone, uova, zucchero e burro: semplici ingredienti che danno vita ad una via di mezzo tra una crema spalmabile e una marmellata, dalla consistenza liscia e vellutata e dall’intenso aroma di limone. Impossibile non innamorarsene se si è amanti, come me, dei sapori agrumati e non eccessivamente dolci.Utilizzatelo per farcire crostate, tartellette, biscotti, torte o cupcakes oppure aggiungetene qualche cucchiaio a della semplice panna montata per ottenere una mousse da capogiro.Se siete in vena, invece, di preparare una bella colazione in stile “british” spalmatelo su del pane tostato o accompagnatelo a degli inglesissimi scones. I suoi utilizzi sono molteplici e tutti eccezionali…non vi nascondo che anche divorato semplicemente a cucchiaiate non è per niente male!Tra gli ingredienti troverete una quantità abbastanza cospicua di uova, ma non lasciatevi intimorire: il risultato finale non riserverà alcun cattivo retrogusto. La panna fresca aggiunta alla fine, invece, donerà una straordinaria cremosità al vostro curd.Conservatelo chiuso in un vasetto in frigorifero per 3/4 giorni, se riuscirete a resistere!