Torta soffice di albumi con yogurt e gocce di cioccolato

settembre 6, 2016febbraio 19, 2021

Questa torta soffice allo yogurt e gocce di cioccolato vi conquisterà al primo assaggio, parola di Sprinkles Dress!Realizzata con soli albumi, senza burro, ma con poco olio di semi e tanto yogurt, questa delicata tortina risulta sofficissima tanto da sciogliersi in bocca. Io ho scelto di utilizzare uno yogurt al gusto banana e ho arricchito l’impasto con tantissime gocce di cioccolato che…rullo di tamburi…NON CADONO SUL FONDO!!! Ebbene sì, avete capito bene! So che questo è un cruccio che attanaglia molte di voi: perchè queste benedette gocce non rimangono mai ben distribuite nell’impasto ma scendono inesorabilmente in basso? Spesso vengono infarinate oppure congelate prima di essere unite al composto, ma il risultato non è sempre soddisfacente perchè quella che fa la differenza è la consistenza del vostro impasto: quest’ultimo, infatti, non dovrà essere troppo liquido o spumoso, ma abbastanza denso in modo da riuscire a sostenere il peso del vostro cioccolato.Se volete, quindi, ottenere un effetto “stracciatella” perfetto non vi resta che provare questa ricetta e sono certa che non la lascerete più! Io ho già voglia di rifarla!

TORTA SOFFICE DI ALBUMI CON YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATOINGREDIENTI:

170 g di albumi (circa 5)
180 g di zucchero
100 g di olio di semi
340 g di farina
1 bustina di lievito
250 g di yogurt (io alla banana)
gocce di cioccolato a volontà

PREPARAZIONE:

Montate gli albumi a neve aggiungendo, gradualmente, 90 g di zucchero. Mettete da parte.
In una ciotola, mescolate la farina setacciata con il lievito e gli altri 90g di zucchero. Unite anche lo yogurt e l’olio. Amalgamate il tutto ottenendo un composto piuttosto denso.
Incorporate gli albumi precedentemente montati, con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto.
Aggiungete, a questo punto, le gocce di cioccolato mescolando delicatamente.
Versate l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro imburrata e infarinata e infornate a 180° per circa 45 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino.
Gustate a temperatura ambiente.

Note:

Se non avete a disposizione albumi avanzati da precedenti preparazioni, ma volete ugualmente gustare questo dolce buonissimo, potete acquistare gli albumi pastorizzati che trovate in tutti i supermercati al banco frigo.
Potete variare il gusto dello yogurt in base ai vostri gusti oppure sostituire le gocce di cioccolato con pezzetti di frutta (in questo caso infarinateli prima di unirli all’impasto).
Se desiderate provare un’altra ricetta per consumare gli albumi la trovate QUI

Se provi una mia ricetta scatta una bella foto, pubblicala su instagram e aggiungi il tag #sprinklesdress ! Mi farà molto piacere venire a curiosare tra le tue creazioni! Vi aspetto alla prossima ricetta,baci,Azzurra