Arance BARRETTE E CUBOTTI dolci al cioccolato Ricettario dolce TORTE FARCITE TORTE, PLUMCAKE, ROTOLI E CIAMBELLE

Torta cremosa all’arancia e cioccolato

gennaio 18, 2017marzo 22, 2022

La torta cremosa all’arancia è uno dei miei cavalli di battaglia, una torta buonissima che preparo da anni e che non delude mai, riscuotendo sempre tanto successo.
Ho pubblicato la ricetta di questo dolce eccezionale qui su Sprinkles Dress due anni fa ormai e, tutt’oggi, è in assoluto la più cliccata, provata e apprezzata da voi che leggete. Una garanzia.
Quando una ricetta è vincente, mi piace sperimentare mille varianti diverse; è per questo che oggi vi propongo una versione tutta dark della torta cremosa all’arancia, per veri golosi, con tanto cioccolato sia nell’impasto che nella glassa.

L’impasto, morbido e umido, è reso ancora più goloso dalla presenza del cioccolato fuso, mentre la cremina all’arancia, senza latte nè uova, dona freschezza e leggerezza. Per non farci mancare nulla ho pensato di arricchire ancora di più questo dolce con una sontuosa glassa al cioccolato che rimane morbida se lasciata a temperatura ambiente oppure più consistente se conservata in frigorifero.Se vi siete innamorati della torta cremosa all’arancia, provate anche questa versione: sono sicura che non la abbandonerete più.

TORTA CREMOSA ALL’ARANCIA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

PER LA BASE

4 uova
150g di zucchero
scorza di 1 arancia bio
280 ml di succo d’arancia ( circa 3 arance)
100 ml di olio di semi
150 g di cioccolato fondente
300 g di farina
1 bustina di lievito

PER LA CREMA

120 g di zucchero
4 cucchiai rasi di farina
320 ml di succo d’arancia ( circa 3 arance grande)

PER LA GLASSA:

200 d di cioccolato fondente
30 g di burro
4 cucchiai di acqua
scorza di 1 arancia bio
30 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Per la torta: montate bene le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia finchè non saranno chiare e spumose.
Aggiungete a filo il succo d’arancia e l’olio.
Unite anche il cioccolato fondente fuso e lasciato intepidire.
Terminate unendo la farina setacciata con il lievito.
Versate l’impasto in una teglia rettangolare da 30×40 cm ( l’impasto sarà piuttosto liquido, ma è così che deve essere) e infornate a 170° per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Per la crema: Mescolate in un pentolino lo zucchero con la farina.
Aggiungete il succo d’arancia stemperando bene il tutto.Ponete sul fuoco e fate addensare la crema.
Fatela raffreddare per bene.
Quando la torta sarà fredda tagliatela a metà e farcitela con la crema.
Per la glassa: ponete in un pentolino il cioccolato a pezzetti, il burro a dadini, la scorza d’arancia, l’acqua e lo zucchero a velo. Lasciate sciogliere il tutto a fiamma bassa, mescolando continuamente, poi allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Versate la glassa sul dolce aiutandovi con un cucchiaio e lasciate solidificare a temperatura ambiente. Se preferite una glassa più croccante, trasferite la torta in frigo.
Tagliate a cubotti e buon appetito!

Note:

il dolce si conserva a temperatura ambiente per circa 3 giorni sotto una campana o avvolto nell’alluminio.
se lo gradite, potete bagnare leggermente la torta prima di farcirla con poco liquore all’arancia o con del rhum.

Spero che questa fantastica ricetta possa diventare anche un vostro cavallo di battaglia!Provatela anche nella versione dark, vi sorprenderà!Io vi aspetto alla prossima,baci,Azzurra