Torta Gianduia (ricetta di E.Knam)

Pasqua vuol dire cioccolato, in ogni sua forma e variante. Che sia fondente, al latte, bianco, con le nocciole o variegato, sulla tavola di Pasqua non può proprio mancare.Il mio preferito in assoluto è, da sempre, il cioccolato gianduia con la sua consistenza morbida e il suo profumo di nocciole. Capirete bene, quindi, il motivo per il quale sono impazzita quando ho visto per la prima volta la ricetta di questo dolce sul libro “Dolce Dentro” del maestro Ernst Knam.La TORTA GIANDUIA è un tripudio di cioccolato al profumo di nocciole. L’impasto, semplicissimo e veloce da realizzare, è composto da pochi e classici ingredienti e racchiude al suo interno tanti pezzettini di gianduia. Lo stesso cioccolato, è usato anche per la copertura che ha la caratteristica di non indurire mai completamente, ma di rimanere sempre leggermente morbida al taglio.Il maestro definisce questo dolce “succoso” e io credo che non possa esserci descrizione migliore. Ovviamente, se non amate questo tipo di cioccolato, potete utilizzare quello che preferite, il risultato sarà, comunque, eccellente.Per rendere questo dolce perfetto per la tavola pasquale potete decorarlo, come ho fatto io, con una gallinella di cioccolato e ovetti confettati colorati, ma sarà ottimo anche dopo le feste, per smaltire il cioccolato delle uova che, inevitabilmente, invaderà le nostre case.