Crostata ripiena di mele

La CROSTATA RIPIENA DI MELE è un mio cavallo di battaglia, uno di quei dolci che preparo sempre quando voglio andare sul sicuro perchè riesce sempre alla perfezione, è buonissimo e piace a tutti, soprattutto al mio papà.

“Torta di mele buonissima”, così l’ho chiamata quando, anni fa, ho trascritto la ricetta da non so più dove ed il motivo è chiarissimo: è davvero strepitosa in tutta la sua semplicità. Per anni l’ho preparata talmente tante volte da saperla fare ad occhi chiusi, poi, come spesso accade a noi amanti della pasticceria che abbiamo una lista lunghissima di ricette da provare e testare e sempre nuove idee in mente, l’ho abbandonata per poi rispolverarla qualche giorno fa in occasione di un pranzo in famiglia.  Ho colto l’occasione per scattarle qualche foto così da condividere con voi la ricetta che sul blog non poteva proprio mancare, quindi eccola qui!La mia CROSTATA RIPIENA DI MELE è formata da un guscio di frolla friabile che non contiene burro, ma solo olio di semi e che non ha bisogno di riposare in frigo, ma è subito pronta all’uso. Per realizzarla dovrete solo impastare insieme tutti gli ingredienti et voilà, il gioco è fatto!Una volta cotta avrà la caratteristica di rimanere molto friabile, quindi delicata, tenderà a rompersi e sgretolarsi, ma è proprio questo il suo buono. Insieme al ripieno di mele a dadini, cannella, uvetta e confettura di albicocche creerà un mix di sapori e consistenze paradisiaco, molto simile ad uno strudel, che farà impazzire anche chi, come me, di solito non ama i dolci alle mele. Servitela con della panna semi-montata alla cannella, sentirete che delizia!