Torta gelato Nutella biscuits

INGREDIENTI:

PER IL BISCOTTO

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro morbido
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo medio
• 1 tuorlo medio
• 2 cucchiaini di Ovomaltina ( facoltativo)
• Una puntina di lievito
• 1 cucchiaio di miele
• Sale

PER IL GELATO

• 300 g di Nutella
• 250 g di panna fresca ben fredda
• 60 g di latte condensato

PREPARAZIONE:

1. Per il biscotto: mescolate brevemente il burro morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
2. Aggiungete l’uovo e il tuorlo e mescolate, poi la farina setacciata con il lievito e l’ovomaltina.
3. Impastate velocemente il tutto, otterrete un composto molto morbido, ma non aggiungete farina. Avvolgetelo nella pellicola e trasferitelo in frigo almeno per un paio d’ore, fino a quando non sarà sodo.
4. Aiutandovi con poca farina, stendete metá frolla piuttosto sottile e rivestite con essa fondo e bordi di una teglia da 20 cm imburrata e infarinata. Bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta e trasferite in freezer per mezz’ora.
5. Estraete la teglia dal freezer, coprite la frolla con un foglio di carta forno e riempite il tutto con un peso ( io uso dei legumi secchi o del riso). In questo modo la frolla cuocerà “in bianco” e non si gonfierà in cottura. Infornate a 180 gradi per 15 minuti, poi eliminate carta forno e pesi e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
6. Nel frattempo stendete con il mattarello l’altra metà di frolla su un foglio di carta forno. Da essa ricavate un disco da 16/18 cm ( io uso un piattino da frutta per la sagoma) e un cuore ( se non avete lo stampino, potete tranquillamente ritagliarlo a mano libera con un coltello, come ho fatto io).
7. Sistemate il cuore sul disco e trasferite il biscotto con tutta la sua carta forno su una teglia.
8. Infornate a 180 gradi fino a doratura, per circa 12/15 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di toccare la frolla che sarà molto morbida appena sfornata.
9. Preparate il gelato: mescolate la Nutella e il latte condensato. Vedrete che indurirà, è normale.
10. Montate la panna a neve e aggiungetene poca per volta alla Nutella, stemperandola bene con una frusta.
11. Versate la crema nel guscio di frolla ben freddo, adagiate sulla crema il disco di frolla e riponete in freezer per 4/5 ore, fino a congelamento.

Note:

• È normale che l’impasto della frolla sia morbido, non usate uova grandi altrimenti lo sarà troppo.
• Non cuocete troppo la frolla altrimenti diventerà dura.
• Attendete qualche minuto prima di tagliare il dolce a fette, ma mangiatelo subito perché si scioglie velocemente.