Crostata morbida alla ricotta e gocce di cioccolato

L’altro giorno, complice della ricotta in scadenza, ho preparato questa ricetta ottima e mi sono ricordata il motivo per il quale non la faccio spesso: perché è TROPPO BUONA, per me una droga, tanto che rischio di finirla da sola nell’arco di qualche giorno. La mia ricetta, stra-testata, è semplicissima e veloce da realizzare: uso una frolla morbida e friabile che non necessita di riposo in frigo e che si schiaccia direttamente nella teglia con le dita ( l’avete già letta qui e vi consiglio vivamente di provarla perché ve ne innamorerete), mentre per il ripieno utilizzo semplicemente della ricotta ben asciutta, poco zucchero, qualche aroma, un uovo e gocce di cioccolato a volontà. Il risultato è la crostata alla ricotta più buona del mondo ( per me), morbida, ma consistente, non molliccia, con un ripieno sodo, ma cremoso, saporita ma non stuccchevole, buona sia a temperatura ambiente che fredda di frigo, a colazione, a merenda e in ogni istante. Sì è capito che la amo?  Se cercate la ricetta della crostata di ricotta della vita provate questa e mi direte.