Pani-clown farciti

febbraio 15, 2023

I “pani-clown” sono dei morbidissimi panini salati, farciti con mozzarella e salame, cotti nello stampo da muffins e decorati con un “naso rosso” fatto di pomodorino e un grazioso cappellino.
Un’idea semplice da realizzare, ma di grande effetto, perfetta per il Carnevale, ma anche per buffet e feste a tema.

Per quanto riguarda l‘impasto ho usato lo stesso del pane mille bolle che tanto vi è piaciuto ( lo trovate qui): è facile da fare e il risultato è ottimo.

Io ho lasciato l’impasto neutro, ma se volete potete arricchirlo con spezie, olive o pomodori secchi tritati, ad esempio, e potete, ovviamente, farcirli con gli ingredienti che vi piacciono di più.

PANI-CLOWN FARCITI

INGREDIENTI:

500 g di farina per pane o pizza
100 ml di latte
200 ml di acqua
50 ml di olio extravergine d’oliva
15 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
8 g di lievito di birra fresco
7/8 fette di salame
mozzarella per pizza o altro formaggio

PREPARAZIONE:

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte e acqua appena tiepidi.
Versate il tutto nella farina e iniziate ad impastare.
Unite l’olio, impastate, poi il sale. Continuate ad impastare per una decina di minuti, fino ad ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.
Ponetelo in una ciotola appena unta, coprite con un coperchio o con pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio, per almeno un paio d’ore.
Dividete l’impasto in 16 porzioni uguali, schiacciatele, farcitele con salame e mozzarella e chiudetele sigillandole molto bene formando delle palline lisce.
Inseritele nelle cavità dello stampo da muffins coperte con gli appositi pirottini in carta ( sceglietene di una bella fantasia allegra). Lasciate lievitare per almeno 40 minuti.
Formate gli occhietti dei clown inserendo due piccoli pezzetti di oliva nera in ogni panino.
Infornate a 180 gradi per circa 15/20 minuti, fino a che non risulteranno ben dorati. Lasciate raffreddare.
Decorate con metà pomodorino infilzandolo con mezzo stecchino in legno e terminate con il cappellino.

Qualche consiglio:

I panini si conservano a temperatura ambiente, ben coperti, per 2/3 giorni. Prima del consumo basta riscaldarli leggermente e poi decorarli.
Per la farcitura usate sempre un formaggio asciutto.
Se non trovate i cappellini ( io li ho presi sul sito di Gallina Smilza ma credo siano sold out) potete costruirli in casa, è piuttosto semplice e trovate vari tutorial su internet, oppure potete sostituirli con dell’ insalata o delle foglie di basilico a simulare il “ ciuffo” dei clown. Fissateli sempre con uno stecchino.