Torta “ciliegine” yogurt e amarene

Quando arriva la stagione delle ciliegie vado in visibilio e inizio a farne grandi scorpacciate. Mi piacciono gustate al “naturale”, ma ancor di più amo usarle nei miei dolci. Nel corso degli anni vi ho proposto già diverse ricette con protagonisti questi piccoli frutti, dalle torte soffici, a quelle fredde e cremose, tutte buonissime e consigliate, quest’anno, invece, volevo qualcosa di diverso, di scenografico e d’impatto come piace a me. Ho pensato, quindi, di riprodurre una vera e propria coppia di ciliegie in formato gigante ed è nata, così, la TORTA CILIEGINE, bella da vedere e davvero buonissima da mangiare.

Ho usato una semplice base allo yogurt, molto umida e soffice, l’ho ritagliata a forma di ciliegie, l’ho bagnata con dello sciroppo di amarene e l’ho farcita con una mousse semplice a base di yogurt greco con amarene e scaglie di cioccolato, decorando infine il tutto con della frutta fresca. Vi giuro che è venuta fuori una vera bontà, dovete assolutamente provare questa ricetta anche in una forma più “classica” qualora non abbiate voglia di realizzare le ciliegie.