dolci da colazione Ricettario dolce TORTE, PLUMCAKE, ROTOLI E CIAMBELLE

Torta “breakfast” latte, caffè e cereali

gennaio 25, 2022

Latte, caffè e cereali, i capisaldi della colazione classica, in un un unico, incredibile, dolce.

Una base morbida profumata alla vaniglia racchiude in un caldo abbraccio tanta crema al latte e caffè senza uova. I corn flakes in superficie, poi, non solo rendono la torta molto carina alla vista, ma aggiungono croccantezza e gusto alla preparazione.
È un dolce, questo, ideale per la colazione, da inzuppare in una bella tazza di latte o cappuccino e da gustare fino all’ultima briciola.

TORTA “BREAKFAST”LATTE, CAFFÈ E CEREALI

INGREDIENTI:

PER LA BASE

3 uova
120 g di zucchero
210 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito
100 g di burro morbido
50 g di yogurt greco
i semi di una bacca di vaniglia
sale

PER LA CREMA

250 ml di latte
70 g di zucchero semolato
1 cucchiaino abbondante di caffè solubile
20 g di maizena

inoltre:

corn flakes

PREPARAZIONE:

Per la crema: scaldate il latte in un pentolino.
A parte, mescolate zucchero, amido e caffè solubile.
Unite il latte alle polveri, stemperando con una frusta e versate di nuovo il tutto nel pentolino.
Lasciate addensare per qualche minuto mescolando continuamente. Lasciate raffreddare con pellicola a contatto.
Per la base: montate per qualche minuto il burro morbido con lo zucchero e lo yogurt fino ad ottenere una crema.
Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Unite un pizzico di sale, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito.
Versate metà composto in una teglia da 20/22 cm imburrata e infarinata (anche da 24 se la volete più bassa).
Sistemate metà crema sull’ impasto, versate poi l’impasto rimasto e terminate con la restante crema. Non importa essere troppo precisi in questo passaggio.
Cospargete la superficie della torta con i corn flakes e una spolverizzata di zucchero semolato.
Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Iniziate a controllarla dopo i 35 e non lasciatela asciugare troppo. Lasciate raffreddare completamente prima di gustare.

Qualche consiglio:

Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente.
il dolce si conserva sotto una campana per 2/3 giorni. I corn flakes saranno croccanti all’inizio, ma nei giorni seguenti tenderanno ad ammorbidirsi leggermente.