Cream tart Oreo

• 200 g di farina 00
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 8 biscotti oreo a cui avrete tolto la farcitura
• 125 g di burro morbido
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo medio intero
• 1 tuorlo medio
• 5 g di lievito per dolci
• sale

PER LA CREMA

• 300 g di Philadelphia freddo
• 300 g di panna fresca
• 120 g di zucchero a velo vanigliato
• crema di 16 biscotti oreo

PER LA DECORAZIONE

• biscotti Oreo
• cioccolatini
• sprinkles al cioccolato
• fiori freschi

PREPARAZIONE:

1. Preparate il biscotto: Separate 8 biscotti Oreo dalla loro crema bianca e tenete quest’ultima da parte. Tritate i biscotti finemente.
2. Mescolate brevemente il burro molto morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
3. Aggiungete l’uovo e il tuorlo e mescolate. Unite anche la farina con il lievito, il cacao e i biscotti tritati. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto molto morbido, se occorre aggiungete pochissima farina.
4. Copritelo con della pellicola e trasferite in frigo per un paio d’ore almeno, o fino a quando non diventa ben sodo.
5. Dvidete l’impasto a metà e stendete ogni panetto a circa 1/2 cm di spessore su 2 fogli di carta forno. Ritagliate da ciascuna sfoglia un cerchio da 22/24 cm di diametro (potete aiutarvi con una tortera rovesciata).
6. Ritagliate 2 cerchi più piccoli (da 12/15 cm circa) all’interno di quelli più grandi ottenendo, così, 2 anelli. Bucherellate con una forchetta la superficie di ogni anello.
7. Infornateli, una alla volta, a 160° statico per 15 minuti. Lasciateli raffreddare completamente.
8. Per la crema:  montate insieme il philadelphia molto freddo con la panna fredda, la crema degli oreo che avevate messo da parte, più quella degli altri 8 biscotti e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soda e soffice.
9. Trsferite la crema in una sacca dotata di bocchetta tonda e spremete tanti ciuffi sul primo anello, coprite con il secondo anello, farcite anch’esso con ciuffi di crema e decorate a piacere con briciole e pezzetti di Oreo, cioccolatini, sprinkles e fiori freschi.
10. Conservate in frigo.

Note:

• Gli ingredienti della crema dovranno essere MOLTO FREDDI per un risultato ottimale. Ponete in freezer, qualche minuto prima, anche la frusta e la ciotola che userete.
• Potete preparare biscotto e crema il giorno prima, farcire già la torta e conservarla in frigo così il biscotto di ammorbidirà leggermente. Il giorno dopo potrete decorarla.
• Se utilizzate fiori freschi non eduli, coprite gambo e base con poca pellicola trasparente oppure intingeteli nel cioccolato bianco e lasciate solidificare.
• Con questa dose otterrete una forma da 24 cm circa. Potete realizzare una forma a cuore, stella, numero, lettera o ciò che preferite. Vi avanzerà poca frolla che potrete usare per dei buonissimi biscottini. Se vi occorrono 2 numeri, cioè 4 basi, raddoppiate tutte le dosi.