Torta morbida all’uva fragola ( senza uova e senza latte)

Acini piccoli, dal colore viola intenso e dal sapore dolce e persistente: è l’uva fragola, golosità settembrina a cui è difficile resistere.Rimane sui banchi del mercato per pochissimo tempo, quindi bisogna sbrigarsi se si vuol godere della sua bontà. Io, ogni anno, ne faccio grandi scorpacciate e questa volta ho deciso di utilizzarla anche per realizzare un dolcetto morbido e leggero per la colazione e la merenda.Ho cercato un po’ su internet una ricettina che facesse al caso mio, in cui si esaltasse a pieno il gusto della frutta, che fosse veloce e facile da preparare e che fosse anche leggera e sono arrivata sul blog mirtilli a colazione. Scelta azzeccatissima. Questo dolce, senza nè uova, nè latte e con tanta uva fragola al suo interno è risultato squisito: umido, profumato e morbidissimo…una bontà. La ricetta originale non prevede nemmeno lo zucchero, io ne ho aggiunto un po’ perchè sono un’ inguaribile golosa, ma voi potete anche ometterlo in quanto ci penserà già l’uva a dolcificare a sufficienza l’impasto.Per quanto riguarda l’uva io ho lasciato i semini questa volta, ma vi consiglio spassionatamente di perdere un po’ di tempo ed eliminarli perchè l’effetto “scrocchiarello” sotto i denti potrebbe non piacere a tutti.Questa torta mi è piaciuta talmente tanto che ho già in programma di utilizzare l’impasto base in tante altre varianti e con altri tipi di frutta ( ad esempio, con le mele deve essere fantastico)…rimanete sintonizzati!