BISCOTTI E PASTICCINI Natale Ricettario dolce

Gingerbread cookies ( biscotti di pandizenzero)

dicembre 21, 2015dicembre 22, 2021

Amo il profumo di spezie e miele che invade la casa non appena estraggo la teglia dal forno.Amo trascorrere la serata tra zucchero a velo, coloranti e zuccherini e sbizzarrirmi a “vestire” i miei omini in maniera sempre diversa.Amo il fatto che il loro profumo mi faccia tornare alla mente viaggi in terre fredde, ma meravigliose.Amo regalare queste piccole delizie alle persone a me care le quali ogni volta, nel riceverle, mi ripetono: “non li mangerò mai, sarebbe un peccato!”.Che Natale sarebbe senza di loro? Senza i biscotti di pandizenzero?

Per me se il Natale avesse un profumo e un sapore sarebbe il loro.Se non li avete mai preparati o assaggiateli, fatelo…e anche il vostro Natale avrà un nuovo profumo e un nuovo sapore.

GINGERBREAD COOKIES (biscotti di

pandizenzero)

per circa 30/35 pezzi

INGREDIENTI:

360 g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
120 g di zucchero di canna scuro (tipo muscovado)
100 g di miele robusto (di castagno) oppure melassa
160 g di burro
1 uovo
zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano secondo i vostri gusti
vaniglia
sale

PREPARAZIONE:

Mescolate la farina con le spezie e il bicarbonato.
Montate il burro morbido con lo zucchero e il miele per qualche minuto.
Incorporate l’uovo, il sale e la vaniglia e continuate a sbattere.
Unite le farine e amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto molto morbido e un po’appiccicoso.
Copritelo con della pellicola e ponetelo in frigo per qualche ora, meglio se per tutta la notte.
Quando si sarà rassodato, stendetelo a 3 mm di spessore e ritagliate i biscotti con gli appositi stampini.
Disponete i biscotti su una teglia coperta con carta forno e cuocete a 180° per circa 15 min.
Fateli raffreddare prima di procedere alla decorazione.

PER LA GHIACCIA REALE

INGREDIENTI:

60 g di albumi ( circa 2)
2 cucchiaini di succo di limone
330 g di zucchero a velo setacciato
coloranti in gel
sacche da pasticceria

PREPARAZIONE:

Iniziate a montare gli albumi con il succo di limone. Quando avranno una consistenza schiumosa, aggiungete lo zucchero a velo, poco per volta, continuando a sbattere con la frusta per almeno 5 minuti. Otterrete una glassa liscia e lucida.
Dividetela in varie ciotoline e coloratela con i coloranti da voi scelti. Se notate che la ghiaccia è eccessivamente densa, basterà diluirla con un po’ d’acqua.
Inserite le varie glasse all’interno delle sacche da pasticceria dotate di bocchetta piccola e iniziate a decorare i vostri dolcetti, delineando prima i bordi e successivamente riempiendo la parte interna.Utilizzate zuccherini colorati, polveri metallizzate o glitter commestibili per rendere i vostri biscotti unici! Largo alla fantasia!

Saranno perfetti da gustare accompagnati da una bella cioccolata calda!Se volete regalarli, una bella idea per non utilizzare le solite bustine è quella di acquistare un bel porta-biscotti natalizio e inserire gli omini al suo interno. I biscotti verranno mangiati e il barattolo potrà essere riutilizzato! Io ne ho trovato uno a forma di pacchetto davvero molto carino. I biscotti si conservano per una settimana/10 giorni chiusi in una scatola di latta.