Torta all’arancia cremosa

Per la base:

• 2 uova a temperatura ambiente
• 100g di zucchero
• scorza di 1 arancia bio
• 140 ml di succo d’arancia ( circa 1 arancia e mezza) a temperatura ambiente
• 50 ml di olio di semi
• 150 g di farina
• 1/2 bustina di lievito

Montate bene le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia finchè non saranno chiare e spumose.Aggiungete a filo il succo d’arancia e l’olio.Terminate unendo la farina setacciata con il lievito.Versate l’impasto in una teglia da 20cm di diametro ( l’impasto sarà piuttosto liquido, ma è così che deve essere) e infornate a 170° per una ventina di minuti. Fate sempre la prova stecchino.

Per la crema:

• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• 160 ml di succo d’arancia ( circa 1 arancia e mezza)

Mescolate in un pentolino lo zucchero con la farina.Aggiungete il succo d’arancia stemperando bene il tutto.Ponete sul fuoco e fate addensare la crema.Fatela raffreddare per bene.Quando la torta sarà fredda tagliatela a metà e farcitela con la crema.Io la conservo in frigo, secondo me il gusto e la consistenza sono migliori se gustata fredda.

Qualche consiglio:

• Gli ingredienti devono essere rigorosamente tutti a temperatura ambiente, anche le arance che userete per il succo. Pena: un dolce denso più simile ad una frittata.
• Potete personalizzarla sostituendo all’arancia il vostro agrume preferito ( con i mandarini è fantastica!), oppure potete utilizzare succhi di frutta varia ( albicocche, pesche, ananas, etc…) e aggiungere pezzetti di frutta fresca alla crema
• provate a sostituire a 20 g di farina la stessa quantità di cacao amaro ( quindi avrete bisogno di 130 g di farina e 20 di cacao) e otterrete, così, un’ottima base al cioccolato…che con l’arancia, si sa, è “la morte sua”!.
• Se vi piace, potete aggiungere all’impasto delle spezie (zenzero o cannella sono perfetti) e, se siete dei veri golosi, potete glassarla con del cioccolato fuso.Insomma, via libera alla fantasia!!